Куриные котлеты на пару в мультиварке. Диетические куриные котлеты на пару Котлеты с овсяными хлопьями в пароварке

Рецепты приготовления куриных котлет на пару.

Из куриного филе можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Часто из этого продукта готовят закуски и вторые блюда. Нередко вводят в салаты. В данной статье мы рассмотрим котлеты из курицы и рецепты их приготовления.

Вообще такие котлетки называются «Растрепками». Это связано с тем, что они не формуются руками, а выкладываются на раскаленное масло ложкой. Из-за этого края получаются неровными.

Ингредиенты:

• 500 г филе
• 3 луковицы
• 100 мл майонеза
• 3 яйца
• 40 г муки
• Специи
• Масло

Рецепт:

• Вымойте мясо и нарежьте его небольшими полосками. После этого измельчите до состояния кубиков
• Выложите рубленное филе в емкость и добавьте яйца, майонез и все остальные ингредиенты кроме лука
• лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками
• Введите лук в мясную массу и перемешайте. Должна получиться густая масса
• Раскалите масло и обжаривайте котлетки до румяной корочки

Такой вариант целесообразно использовать в том случае, если вы планируете снизить вес. Также такое блюдо часто назначают при болезнях печени или желудка.

Ингредиенты:

• 500 г филе
• 2 луковицы
• Специи
• 50 г булки

Рецепт:

• Лучше всего блюдо готовить на решетке в пароварке или на пару в обычной кастрюльке
• Необходимо нарезать мясо небольшими кубиками и превратить в фарш на мясорубке или в блендере
• Введите молотый лук, соль и специи
• Размочите булку в воде и введите в мясную массу. Снова перебейте в блендере
• После этого введите немного воды или молока и отбейте массу. Она станет воздушной
• Разложите на сито в пароварку и готовьте 30 минут

Сочными котлеты получаются в том случае, если вы вводите много лука и молока. Для воздушности массу отбивают. Нередко внутрь каждой котлетки вводят кусочек масла.

Ингредиенты:

• 550 г куриного фарша
• 2 луковицы
• 70 г булки
• 30 мл молока
• Специи

Рецепт:

• Выбирайте для приготовления таких котлеток фарш с небольшим количеством жира и кожицы
• Идеально подойдет рубленный филейный
• Необходимо измельчить лук и ввести в фарш
• Булка замачивается вводе или в молоке и раскрашивается в фарш
• После этого желательно все еще раз измельчить на блендере
• Введите специи, соль и молоко. Несколько раз ударьте массу о стол
• После этого сформируйте кружки и приготовьте их в пароварке

Это блюдо диетическое, так как вместо хлеба используются овсяные хлопья. При этом блюдо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 550 г куриного мяса
• 1/2 стакана хлопьев
• 100 мл молока
• Немного манки
• 1 луковица
• Специи

Рецепт:

• Замочите в молоке хлопья и дайте им набухнуть
• Превратите куриное мясо в однородный фарш и введите хлопья
• Измельчите лук и введите в мясо с хлопьями
• Посолите и введите специи. После этого сформируйте шарики
• Обваляйте каждый шарик в манке и выложите на сито или дуршлаг
• Варите котлетки на пару в течении 30 минут

Такое блюдо лучше кушать горячим, так как сыр при этом находится в вязком состоянии. Получается своеобразный соус.

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки
• 100 г сыра
• 1 луковка
• 50 г хлеба
• Специи

Рецепт:

• Измельчите грудку до состояния кашицы и введите тертый лук
• Нарежьте сыр небольшими кубиками и введите в фарш
• При желании сыр можно вкладывать только внутрь, как при изготовлении зраз
• Посолите и введите специи. Сформируйте шарики и выложите на решетку пароварки
• Такие котлетки готовятся 25 минут

Вообще это блюдо больше подходит для тех, кто придерживается ПП. Соответственно брокколи выступает в роли гарнира и служит дополнением к котлетам.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 500 г филе
• 1 луковица
• Специи
• Молоко
• 50 г булки

Рецепт:

• Измельчите мясо в блендере до получения однородной массы
• Введите размоченную в молоке булку и тертый лук
• Перемешайте и добавьте соль с перцем
• Сформируйте котлетки и выложите на сито или решетку для приготовления на пару
• Рядом положите брокколи, разобрав ее на кочешки и посолите
• Готовьте блюдо на пару 30 минут

Такие котлеты идеально подходят для детского питания. Очень сытные и полезные. Это источник белка.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 200 г творога
• 1 луковка
• Зелень
• Специи

Рецепт:

• Превратите филе в однородную массу. Введите творог
• Лучше всего приобретать мокрый творог в бумажных упаковках
• Так, готовое блюдо получится достаточно сочным и насыщенным
• Введите тертый лук и яйцо, посолите и введите специи
• Несколько раз бросьте готовый комок фарша о стол
• Сформируйте шарики и приготовьте на пару в мультиварке

Такое блюдо тоже достаточно часто используется для кормления детей. Особенно это касается малышей 1-2 лет, которые не очень любят овощи.

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 300 г филе
• 1 луковица
• 200 г цветной капусты
• 1 яйцо
• Специи

Рецепт:

• Необходимо овощи очистить от кожицы, а капусту разобрать на кочешки
• Овощи превращаются в однородное пюре. Мясо измельчается на мясорубке
• После этого мясо смешивается с овощами и вводится яйцо
• Добавьте соль с перцем и сформируйте шарики. Готовьте на пару до готовности

Котлетки на манке получаются очень сочными и нежными.

Ингредиенты:

• 50 г манки
• 500 г грудки
• 1 яйцо
• 1 луковица
• Специи

Рецепт:

• Необходимо вымыть и при помощи бумажных полотенец высушить куриное филе
• После этого филе помещают в блендер и превращают его в однородную смесь
• После этого вводят молотый лук, соль, специи и манку
• Необходимо выбить массу и дать постоять. Это нужно для того, чтобы крупа набухла
• После этого сформируйте шарики и выложите на сито для мультиварки
• Налейте в чашу воды и установите емкость с котлетами. Готовьте в режиме «на пару» 30 минут

Существует масса способов сделать паровые котлетки сочными. Ведь изначально фарш из филе достаточно сухой и пресный из-за малого количества жира.

• Если вы не следите за весом, то внутрь каждой котлетки во время ее формирования вкладывается кусочек сливочного масла.
• Хорошо увлажняет котлетки отбивание фарша. Также стоит вводить немного молока в мясную массу.
• Добавляют сочности мясу свежие овощи. Картофель вводить не стоит. Идеальным вариантом считается капуста и лук.

В среднем время приготовления составляет 30-40 минут. Дело в том, что цикл обычно составляет 30 минут, но ведь не все это время мясо находится под воздействием пара. Чаще всего вода закипает через 7-10 минут. Именно поэтому 20 минут на пару достаточно.

Как видите, куриные котлеты на пару не только полезные, но еще и вкусные. Разнообразьте свое диетическое меню этим блюдом.

ВИДЕО: Куриные котлеты на пару

Куриные котлеты на пару – не только простое и легкое блюдо, но еще и очень полезное, особенно тем, кто старается следить за своей фигурой и здоровьем.

Этот вариант приготовления обязательно нужно не только попробовать, но и запомнить. Идеальный рецепт для здорового питания.

Вкусный рецепт для правильного и здорового питания.

Необходимые продукты:

• одно яйцо и столько же лука;
• около 500 грамм куриного фарша;
• 100 миллилитров молока;
• специи по вкусу;
• небольшой кусок хлеба.

Процесс приготовления:

1. Котлеты из куриного фарша делают совсем просто. Для начала измельчаем лук и перемешиваем его с мясом.
2. В отдельной емкости делим хлеб на небольшие куски и заливаем молоком. Убираем лишнюю жидкость и то, что получилось, выкладываем к фаршу.
3. Затем вбиваем яйцо и добавляем специи по своему вкусу.
4. Осталось только сделать массу однородной, вылепить небольшие шарики и выложить их в сковороду или кастрюлю. Залить водой так чтобы она доставала только до середины шариков и держать под крышкой около 20 минут, выставив слабый огонь.

С морковью и зеленью в мультиварке

Куриные котлеты на пару в мультиварке – еще один способ получить диетическое блюдо. Совсем немного ингредиентов и готово!

Необходимые продукты:

• одна морковка и одно яйцо;
• зелень и специи на свой вкус;
• примерно 450 грамм куриного фарша;
• кусочек хлеба и 50 миллилитров молока.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с измельчения продуктов. Морковь нужно натереть, луковицу нарезать на небольшие квадратики и все это отправить к мясу.
2. Хлеб на некоторое время помещаем в молоко, чтобы он намок, достаем его и кладем к остальным ингредиентам.
3. Добавляем предварительно нарезанную зелень, разбиваем яйцо и всыпаем выбранные приправы.
4. Формируем шарики небольшого размера, выкладываем их на решетку, а чашку наполняем простой водой. Ставим режим «Пароварка» на 20 минут.

Паровые котлеты с хлебом

Хлеб необходим для того, чтобы в процессе приготовления не терялась форма. Он может быть как белым, так и черным.

Котлетки на пару сохранят свои полезные свойства.

Необходимые продукты:

• 50 миллилитров молока;
• 350 грамм фарша из курицы;
• любые специи по своему вкусу;
• одна луковица и яйцо.

Процесс приготовления блюда:

1. Хлеб превращаем в кашицу с помощью молока. Добавляем его к фаршу.
2. Туда же вбиваем яйцо и предварительно нарезанный лук, а затем и приправы.
3. Осталось только сделать круглые котлетки, выложить их в посуду для готовки, слегка залить водой и готовить под крышкой около 20 минут или же воспользоваться пароваркой.

С добавлением манной крупы

За счет манки мясные изделия получаются очень пышными и не такими калорийными как в рецепте с хлебом.

Необходимые продукты:

• два яйца и столько же лука;
• 100 грамм манки;
• любые специи и зелень по своему желанию;
• около 700 грамм куриного фарша.

Процесс приготовления:

1. Если у вас уже готовый фарш, то просто нарубите лук и смешайте его с мясом.
2. Туда же вбейте яйца, нарезанную зелень и, конечно же, соль и другие специи.
3. Последним шагом всыпаем манку и доводим все до однородности. Сразу приступать к готовке нельзя, массу нужно оставить на 30 минут, чтобы крупа смогла разбухнуть.
4. Спустя это время делаем небольшие по размеру котлеты и готовим на пару, применив сотейник или пароварку. Некоторые хозяйки используют дуршлаг, закрывают крышкой и ставят на кастрюлю с водой.

С овсяными хлопьями

Заменить калорийный хлеб можно не только манкой, но и другой крупой. Попробуйте приготовить блюдо с овсянкой.

Овсяные хлопья помогут держать форму котлет.

Необходимые ингредиенты:

• 800 грамм фарша из курицы;
• 100 грамм овсянки;
• два яйца;
• стакан молока;
• одна луковица;
• приправы по желанию.

Процесс приготовления:

1. Начинаем с подготовки овсянки. Для этого смешиваем молоко с яйцами и этой массой заливаем хлопья. Ждем около 30 минут.
2. После этого полученную смесь выкладываем к мясу, туда же добавляем лук, нарезанный на небольшие кусочки и выбранные приправы.
3. Делаем котлеты любой формы и доводим их до готовности паровым способом, на плите в сковороде с высокими бортиками или в мультиварке.

С сыром

Конечно, сыр не очень диетический продукт, но он хорошо сочетается с курицей, а значит, придаст блюду насыщенности.

Необходимые продукты:

• специи по вкусу;
• 100 грамм сыра;
• одно яйцо;
• примерно 600 грамм куриного фарша.

Процесс приготовления:

1. Все, что нужно сделать – это перемешать вместе ингредиенты, предварительно нарезав сыр на небольшие квадратики или можно натереть его на крупной терке. Не забудьте добавить специи.
2. Вылепите шарики среднего размера и готовьте в мультиварке в режиме «Варка» около 25 минут или в специальной пароварке.

Рубленные куриные котлеты на пару

Рубленные куриные котлеты получаются более сочными и нежными за счет того что мясо не слишком сильно перебивается.

Довольно нежные и сытные!

Необходимые продукты:

• соль, перец и другие приправы на свое усмотрение;
• 700 грамм филе куриного;
• одна луковица и одно яйцо.

Процесс приготовления блюда:

1. Мясо нужно нарезать на небольшие квадратики. Из больших кусков будет неудобно формировать изделия. Тоже проделать и с луком
2. Добавить к курице все остальные продукты, приправить специями по вкусу.
3. Сделать небольшие плоские котлеты, убрать их в пароварку и готовить около 25 минут. Можно воспользоваться мультиваркой или обычной кастрюлей.

Рецепт диетических паровых котлет

Приготовить диетические котлеты сможет даже тот, кто совсем не дружит с кухней. Они обязательно получатся вкусными и мягкими.

Необходимые продукты:

• одно яйцо;
• приправы на свой вкус;
• небольшая луковица;
• 500 грамм фарша из курицы или филе.

Процесс приготовления:

1. Если фарш у вас готов, то просто вбейте туда яйцо, добавьте нарезанный лук и специи. В случае с куском филе его можно нарезать на небольшие кусочки или перебить, а затем также перемешать с остальными ингредиентами.
2. После приготовления мяса вылепляем круглые шарики, убираем их на решетку мультиварки, а чашку наполняем водой до нужного уровня и готовим 20 минут. При использовании обычной пароварки потребуется около 30 минут и готовка только на медленном огне.

После зимних масштабных праздников хочется разгрузить свой организм, но это не значит, что вкусные блюда отходят в сторону:) На помощь приходят диетические котлеты из куриных грудок с овсяными хлопьями, приготовленные на пару- и не жирно, и вкусно! От овсянки котлеты получились такими сочными, а сама она даже и не чувствовалась. Мультиварка или пароварка вам в помощь;)

Итак, подготовьте фарш, перекрутив куриные грудки без кожицы через мясорубку. Ещё подготовьте овсяные хлопья, только что закипевшую воду, соль, яйцо, лук, немного растительного масла. Хлопья залейте кипятком на пару минут.

Когда хлопья набухнут, переложите их в миску с куриным фаршем, сюда же добавьте яйцо и слегка поджаренный на растительном масле лук (мелкие кубики). Если лук не поджарить, котлеты не будут такими ароматными, какими они получаются с ним...

Перемешайте котлетный фарш, всыпав по вкусу соль - не переусердствуйте, котлеты всё-таки диетические:)

А теперь варианты: котлеты можно поджарить, но будет не по-диетически; их можно запечь в духовке- это уже вариант более приближенный к диетическому; и наиболее удачный вариант- приготовления куриных котлет на пару. Я воспользовалась мультиваркой, а сам фарш поместила в силиконовые формочки для кексов (фарш жидковатый, поэтому идея с формочками очень выручила).

Вместо мультиварки котлеты можно приготовить в пароварке. В мультиварке готовьте котлеты на пару (программа "Варка на пару", 18 минут). Котлет будет 12 штук- 2 подхода по 6 котлет за раз.

Калорийность: 541
Белки/100г: 12
Углеводы/100г: 9

Овсянка в куриных котлетах будет очень кстати! Она заменяет и хлеб, и яйцо, не добавляет калорий и не перебивает нежный вкус куриного мяса. Куриные котлеты с овсяными хлопьями, рецепт с фото которых вы сможете увидеть ниже, получаются мягкие, пышные, сочные и все это благодаря добавленным овсяным хлопьям. Форму они держат хорошо, так что можно без опасений запекать котлеты в духовке или готовить на пару. Обратите внимание и на этот .
Очень удобно готовить паровые куриные котлеты с овсяными хлопьями на подушке из овощей. Вниз укладывается слой картофеля и моркови, а сверху куриные котлеты. При запекании мясной сок пропитывает овощи, получается очень вкусно! Если картофель по каким-то причинам из меню исключен, приготовьте на гарнир брокколи, цветную капусту или сделайте салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

- куриное филе (только мясо, без кожи) – 300 гр.;
- овсяные хлопья – 3 ст.л.;
- лук репчатый – 1 головка;
- соль – в умеренном количестве;
- паприка сладкая – 0,5 ч.л.;
- прованские травы – 2-3 щепотки;
- вода (кипяток) – 3 ст.л.;
- картофель, морковь – для гарнира;
- специи, соль для гарнира – по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

Вскипятить немного воды. Овсяные хлопья высыпать в мисочку, залить кипятком на три-пять минут. Воды влить немного, примерно 3 ст. ложки, только чтобы прикрыть хлопья. Если хлопья обычные (геркулес), оставить минут на десять, пока не станут совсем мягкими, хлопья быстрого приготовления размягчатся уже через пару минут.

Куриное филе вместе с небольшой луковкой провернуть через мясорубку или измельчить до однородной консистенции блендером. Добавить соль (солить умеренно), специи на свой вкус.

Овсяные хлопья уже впитали всю воду, размякли. Если вода осталась, ее слить и добавить хлопья в куриный фарш. На этом же этапе добавляется рубленая зелень (укроп, петрушка), но это ингредиент не обязательный.

Куриный фарш тщательно вымешать, слегка отбить, чтобы масса стала клейкой, вязкой, плотноватой. Из такого фарша котлеты не расплывутся. Если фарш получился жидковатым, всыпать немного панировочных сухарей.

Для гарнира овощи отварить на пару. Очищенный картофель нарезать ломтиками или пластинами, морковь тонкими ломтиками. Выложить в пароварку (или металлический дуршлаг, сито), посолить, присыпать прованскими травами для аромата.

Из куриного фарша сделать небольшие котлетки любой формы. Выложить на овощи и довести до готовности.

Спустя 15-20 минут куриные котлеты будут готовы. Цвет изменится на более светлый, котлеты немного потеряют в объеме. Обязательно проверяем готовность овощей, они должны стать мягкими, легко прокалываться вилкой. Мне нравятся и эти

Как человек, который занимается спортом, я всегда нахожусь в поиске интересных недорогих блюд и регулярно пополняю свой кулинарных блокнот удачными рецептами. Например, для меня важно сочетание белка с медленными углеводами, минимум животных жиров (кроме рыбы) и при этом предпочтение отдается тем блюдам, которые подвергаются самой простой обработке. Куриные котлеты на пару в мультиварке с овсяными хлопьями и овощами получились в результате моего очередного кулинарного эксперимента. Они идеально подходят для завтрака или обеда, а также за пару часов до тренировки в зале: белок питает мышцы, углеводы дают энергию.
Котлеты из курицы с овсянкой требуют совсем немного времени на приготовление, но я всегда стараюсь сделать побольше – на 2-3 дня. Если вы только начинаете менять свои пищевые привычки, рекомендую брать с собой в качестве перекуса, чтобы избежать соблазнов купить фастфуд.
Котлеты с овсяными хлопьями приготовлены в мультиварке Panasonic TMH-18, объем чаши – 4,5 л.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки – 700 г (2 шт)
• Овсяные хлопья длительной варки – 200 г (3 горсти)
• Морковь – 100 г (1 шт)
• Лук репчатый – 100 г (1 шт)
• Яйца куриные – 1 шт
• Специи, чеснок – по вкусу
• Соль – по вкусу

Кроме указанных овощей можно также добавить: брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, капусту белокочанную или грибы.
Котлеты можно запечь в духовке, если нет пароварки. Время приготовления примерно то же.
Приготовление:


Куриное филе измельчить в фарш.


Лук и морковь измельчить в блендере. Добавить к фаршу все ингредиенты.
Так как блюдо является диетическим, рекомендую количество соли уменьшить, но использовать как можно больше приправ: это придаст достаточно пресным котлетам больше вкуса.


Перемешать и слегка отбить, чтобы насытить пузырьками воздуха. Для этого возьмите котлетную массу в руки и шлепните обратно в миску – повторить несколько раз.
Оставить настояться 10-15 минут.


Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить на решетку пароварки.


Готовить в режиме «Варка на пару» около 30 минут.

Готовые котлеты подавать с любым соусом, но если вы на диете, тогда попробуйте пряный рецепт соуса на основе обезжиренного натурального йогурта.
Смешайте в любых пропорциях йогурт, свежую рубленую кинзу, немного лимонного сока, молотый или свежий имбирь, щепотку куркумы и соль по вкусу.
Приятного вам аппетита и успехов в похудении!